Th10
Nem chua là một trong những món rất được ưa chuộng và dễ ăn, có thể dùng như món ăn vặt ngoài việc sử dụng để chế biến làm những món ăn chính.Nem có nhiều cách bảo quản khác nhau. Hãy cùng tham khảo trong bài viết này nhé.
1. Nem chua để được bao lâu?
Nem chua là loại nem đã được trải qua giai đoạn ủ. Do đó nem có vị chua và độ giòn đặc trưng tùy theo thành phần được sử dụng.
Sau khi nem đã chín, bạn có thể để ngoài môi trường và sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, nếu để lâu hơn thì nem sẽ có độ chua rất nhiều. Và mất dần hương vị ngon. Do đó, bạn nên ăn nem sau khi chín càng sớm càng tốt. Sau 3 – 4 ngày là ăn ngon hoặc trước 7 ngày kể từ khi nem chín là được.
Nếu muốn để lâu hơn, sau khi nem chín thì hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vậy có thể dùng dần với thời gian lên đến 30 ngày.
2. Cách bảo quản khi nem mới gói xong
Đối với nem khi mới gói xong, tùy theo bí quyết riêng của người làm mà có cách bảo quản khác nhau.
Nhìn chung, nem cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ từ 18 – 24 độ C. Ở những nơi thông thoáng và tránh tiếp xúc với các yếu tố khác từ môi trường. Như động vật nuôi, thực phẩm có mùi,… Hơn nữa, nem thường chín nhanh hơn trong điều kiện thời tiết của mùa hè hơn là mùa đông.
3. Cách bảo quản khi nem đã chín và đạt độ chua nhất định
Sau khi nem đã chín hoặc đã đạt đến độ chua nhất định, bạn có thể ăn và bảo quản nem như sau.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Nem chua được làm từ nhiều nguyên liệu gồm có thịt heo, thính gạo,… Và đường, rồi dùng lá chuối để gói lại. Sau đó, nem được lên men tự nhiên khoảng 2 ngày. (vào trời nắng ấm. Hoặc 4 ngày để chín. (vào trời mát lạnh).
Vì thế, sau khi chín, bạn có thể bảo quản nem ở những nơi khô ráo – thoáng mát và tránh cho nem vào bịch để buộc kín, để có thể ăn dần.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Để ức chế quá trình lên men tiếp tục của nem chua, bạn có thể bảo quản nem vào trong ngăn mát tủ lạnh. Tủ lạnh để với nhiệt độ từ 5 – 10 độ C. Cách làm này sẽ giúp cho nem có được độ chua thích hợp khi bạn ăn. Đồng thời làm tăng thêm độ giòn và kết cấu chắc chắn của nem chua.
Ngoài ra, bạn có thể bỏ đi lớp lá chuối bên ngoài nhưng vẫn giữ lớp bao ni – lông phía trong. Sau đó đặt chúng vào hộp thực phẩm, sẽ giúp bạn lấy nem được tiện lợi hơn. Và tránh được nhìn thấy lá chuối bị khô héo gây mất thẩm mỹ trong suốt quá trình bảo quản bên trong tủ lạnh.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Với số lượng lớn nem chua, bạn có thể bảo quản chúng ở trong ngăn đá tủ lạnh hoặc sử dụng tủ đông đều được. Thời gian bảo quản nem chua lên đến 30 ngày, thậm chí là nhiều hơn.
Tuy nhiên, bạn nên sử dụng nem càng sớm càng tốt. Và hạn chế cách bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, vì chất lượng nem có thể giảm so với ban đầu.
