Bí quyết chiên chả giò/chả ram giòn lâu và đẹp mắt

Đặc sản miền Quê chuyên bán chả giò Bình Định nhiều kích cỡ cuốn tại Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh. Chả giò/chả ram chiên (nem rán) không chỉ là món ăn gia đình mà còn là một nét văn hóa Việt Nam. Vậy chiên chả giò/chả ram sao cho đúng cách?
Nhìn bề ngoài khá đơn giản chả rất dễ bị cháy khi chiên. Khi đó hình dáng và màu sắc không được đẹp mắt, mau bị mềm và thấm dầu.

Mẹo chiên chả ram giòn lâu và đẹp mắt

Sau khi chuẩn bị phần nhân, tiếp đến cần 1 vài thủ thuật nho nhỏ để vỏ chả giò của bạn được giòn lâu hơn khi chiên:

1. Thoa chút giấm pha nước vào bánh tráng cuốn chả

Đối với vỏ chả rế khi chiên sẽ có độ giòn nhất định. Nhưng đối với chả bò bía hoặc vỏ chả bánh gạo, khi cuốn hãy nhớ thoa chúng với 1 ít nước lọc pha giấm. Làm vậy sẽ giúp chả giòn và hạn chế thấm hút dầu hơn.

2. Hong khô vỏ chả ram trước khi cuốn

Thông thường, vỏ bò bía dính chặt với nhau và hơi ẩm. Vì thế trước khi cuốn, hãy tách chúng ra từng miếng và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi cuốn nhé!

3. Cho ít nước cốt chanh vào dầu chiên

Cho một ít nước cốt chanh vào dầu chiên. Lưu ý cho vào lúc chưa bắt lửa để tránh trường hợp văng dầu. Sau đấy khi dầu sôi, chiên như bình thường sẽ hạn chế chả giò thấm hút quá nhiều dầu. Và giữ cho chả giò giòn lâu hơn.

4. Phết nước đường pha loãng trên vỏ chả giò

Pha một ít nước đường loãng. Lưu ý là nước thật loãng nhé. Sau đó phết nhẹ lên bánh tráng khi cuốn. Vị ngọt sẽ giúp cho vỏ chả giò giòn và có màu vàng đẹp mắt hơn. Tuy nhiên lưu ý không nên chiên lửa quá lớn sẽ dễ làm cho chất ngọt bắt cháy gây khét chả giò.

5. Cho chả ram vào tủ lạnh trước khi chiên

Sau khi cuốn chả ram, hãy cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi chiên để chả giò được cứng. Chả ram Bình Định được định hình khi chiên sẽ có hình dáng đẹp và dễ dàng trong thao tác chiên hơn.

6. Chiên ngập dầu và chiên qua 2 lần

Chiên chả giò Bình Định trong ngập dầu làm chả vàng đều hơn. Chiên lần đầu tiên với lửa nhỏ để nhân được chín. Sau đó chiên lại lần thứ 2 với lửa lớn để lớp vỏ được vàng giòn. Một mẹo nhỏ cho bạn là sau khi chiên, cho chả ra giấy thấm dầu và giữ trong bấc bạc để được nóng lâu hơn. Tuyệt đối không bọc kín chả mới chiên vì nơi nóng là thoát ra tạo thành hơi nước làm ướt và mềm chả.

Mua Chả giò tại đâu chính gốc Bình Định?

Đặc sản miền Quê chuyên bán chả giò Bình Định nhiều kích cỡ tại Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh.

Hãy yên tâm nhé, bạn không cần phải đi đâu xa. Bạn chỉ cần ở nhà và bấm máy liên hệ cho Đặc sản miền quê theo số điện thoại 0913.842.059. Chúng tôi sẽ có đội ngũ giao hàng nhanh và chuyên nghiệp sẽ giao hàng tận nơi cho bạn với phí ship hợp lí tùy gần xa và tùy thỏa thuận. Đặc biệt có thể free ship cho đơn hàng có giá trị cao.

Đặc sản Bình Định ở Sài Gòn – Cửa hàng Đặc sản miền quê  bán tré Hóc Môn, Giao hàng tận nơi.

• Địa chỉ: B8-11 chung cư Tô Ký, đường Tô Ký, Quận 12, TP.HCM
• Hotline/Zalo: 0913.842.059 – 0983.842.059
• Email: vanhienphan1803@gmail.com
• Website: dacsanmienque.net
• Fanpage FB: Đặc sản Bình Định – Út Hiền