Bò một nắng hai sương đặc sản Phú Yên là gì?

Nhờ hương vị thơm ngon của thịt bò một nắng cùng muối kiến vàng chua cay tự nhiên, chắc chắn ai thưởng thức một lần sẽ khó mà quên.

Bò một nắng hai sương là gì?

Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai vừa nghe nói đến đặc sản bò Phú Yên. Món này còn có tên gọi là bò một nắng hai sương. Nghe có vẻ hơi lạ nhưng thật ra rất đơn giản. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng. Rồi mang ra phơi nắng và sấy khô chỉ khoảng 50%. Rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ. Các công đoạn làm ra món này rất là công phu. Vậy nên tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này.

Nguyên liệu làm món đặc sản bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên

Thịt làm Bò một nắng là từ những con bò được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc. Để chế biến được món đặc sản bò 1 nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì người ta phải chọn lọc rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi. Vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc. Sau đó là tới công đoạn làm sạch. Bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang. Và gia vị đặc trưng riêng của vùng.

Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2 giờ. Sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ. Cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ. Và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ. Cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng.

Để cảm nhận được sự khác biệt trong hương vị đất Phú trời Yên

=== > Đặt hàng ngay hôm nay – Giá CỰC TỐT

Liên hệ: Đặc sản miền quê:

• Địa chỉ 1: Chung cư 557 Tô Ký, đường Tô Ký, phường Trung Mỹ Tây, quận 12, TPHCM
• Số điện thoại/zalo(Mr. Hiền) : 0913.842.059
• Website: dacsanmienque.net
• Facebook: https://www.facebook.com/DacSanUtHien?locale=vi_VN