Chả heo không hàn the, cách bảo quản chả heo

Chả lụa là món ăn ngon đã không còn xa lạ gì với người dân ta. Món chả heo thường được ưu ái sử dụng trong nhiều bữa tiệc lớn của gia đình; mời bạn bè nhờ hương vị thơm ngon, chất lượng.

Chả Lụa Là Gì?

Chả heo là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc với tên gọi là “giò lụa”. Đây là món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn. Kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín.

Chả heo không chỉ được dùng trực tiếp mà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau. Tuy nhiên, tự làm món ăn tại nhà lại tốn khá nhiều thời gian và công sức. Vì vậy không ít người tìm đến những sản phẩm thơm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Cách Chọn Mua Chả Lụa Ngon, Không Có Hàn The

Chả lụa ngon thường có màu trắng phớt hồng, bề mặt cắt của miếng chả có nhiều lỗ; điều này là do quá trình nghiễn, giã và trộn thịt đều tay đã tạo nên các bọc không khí bên trong phần nhân thịt.

Khi gói lại đem luộc hoặc hấp sẽ làm cho các bong bóng khí này thoát ra tạo nên các lỗ to nhỏ khác nhau bên trong khoanh chả heo.

Ngoài ra, sản phẩm ngon thường có mùi thơm nhẹ nhàng của thịt hòa quyện cùng hương lá gói chả. Như lá chuối, lá dong,…

Chả khi cắt ra nếu có dấu hiệu mốc, chảy nhớt, xuất hiện đốm thâm đen. Hoặc có mùi chua hoặc mùi lạ hay phần lá chuối gói bên ngoài bị mốc hoặc chảy nhớt thì nên bỏ ngay không dùng nhé!

Cách Bảo Quản

Bảo quản chả heo khi không có tủ lạnh

Tùy vào điều kiện thời tiết từng vùng mà các bạn có thể bảo quản theo những cách khác nhau.

Đối với các vùng có khí hậu mát mẻ hoặc lạnh như miền Bắc, bạn chỉ cần bọc đầu đã cắt của khoanh chả lại. Tránh để chả tiếp xúc với vi khuẩn bên ngoài.

Với các vùng có khí hậu nóng quanh năm, thức ăn dễ ôi thiu thì ngoài việc bao bọc kĩ miếng chả heo. Các bạn nên chuẩn bị một thùng giữ nhiệt tốt hoặc đặt ở nơi thoáng mát. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho chả heo vào nồi nhôm hoặc inox sạch. Đậy kín rồi đặt vào bên trong một chậu nước lạnh to.

Đối với cách bảo quản chả heo khi không có tủ lạnh nêu trên chỉ hiệu quả trong thời gian ngắn (1 – 2 ngày). Tốt nhất các bạn nên dùng hết ngày để đảm bảo chất lượng của món ăn nhé!

Bảo quản bằng tủ lạnh

Với cách bảo quản chả trong tủ lạnh, bạn có thể giữ khoảng 4 – 6 ngày trong ngăn mát. Và khoảng 10 – 20 ngày trong ngăn đá.

Trước khi cho chả lụa vào tủ lạnh, bạn nên bao bọc chả cẩn thận bằng lá chuối. Hoặc màng bọc thực phẩm rồi mới đặt vào trong tủ lạnh. Cách này giúp giữ cho chả được thơm ngon lâu, giữ cho chả được mềm ẩm, không bị khô.

Vì trong tủ lạnh cũng có nhiều loại vi khuẩn. Đặc biệt là ngăn mát. Cho nên mỗi khi cắt chả ra ăn, bạn cần phải dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lại để tránh khiến chả bị hỏng.