Chả lụa ớt xiêm xanh có gì đặc biệt?

Món chả lụa ớt xiêm xanh này không khác mấy so với chả lụa thường. Nhưng điều đặc biệt ở đây là sự kết hợp của chả, da heo và ớt xiêm xanh.

Chả lụa ớt xiêm xanh có gì đặc biệt?

Ớt ở đây là ớt xiêm xanh, còn có tên gọi khác là ớt hiểm, ớt mắt chim. Ớt có mùi thơm đặc trưng, màu xanh đậm, vị the the, cay nhưng không gây “mất lưỡi” – là cách nói vị cay gắt, làm bạn tê cả lưỡi, ù tai, mất vị giác.

Tai heo bên trong dai giòn, sật sật, béo béo. Chả lụa không bỏ hàn the, chất bảo quản và các phụ gia nên vị thanh ngọt tự nhiên, mùi vị đậm đà.

Vị cay the the của ớt kết hợp với vị beo béo, dai giòn của tai heo, vị đậm đà của chả lụa tạo nên một hương vị tuyệt vời. Cay cay, mằn mặn, ngon mà không ngấy, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì còn gì bằng.

Cách nhận biết chả lụa ớt xiêm xanh ngon

Trên thị trường hiện nay bán chả lụa ớt xiêm xanh tràn lan, bạn cần biết cách phân biệt để mua được chả chất lượng.

Miếng chả ngon sẽ có những đặc điểm sau:
● Miếng chả có màu hồng nhạt của thịt thăn tươi ngon.
● Có rỗ nhỏ trên bề mặt do được trộn ướp nguyên liệu tự nhiên không pha lẫn các phụ gia độc hại.
● Tai heo, ớt xiêm xanh và tiêu được cắt nhỏ, trộn vừa phải với chả. Nhìn rất đẹp mắt, không quá nhiều cũng không quá ít khi miếng chả được cắt ra.

Những lưu ý khi bảo quản

Chả để được 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Muốn bảo quản lâu hơn cần phải để ở ngăn đông.
Ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu, tránh lấy quá nhiều ăn không hết bỏ vào đông lại làm mất vị ngon của chả.
Có thể dùng ngay sau khi rã đông, nhưng sẽ ngon hơn nếu hấp nóng lại.