Đặc sản ẩm thực miền đất Võ – nem Bình Định

Nem Bình Định cùng với rượu bầu đá truyền thống, đã trở thành một thương hiệu. Và là một đặc sản riêng cho ẩm thực của miền đất võ.

Giới thiệu chung mảnh đất Bình Định

Bình Định là một tỉnh thuộc vùng duyên hải miền Trung của nước ta. Tỉnh lỵ của Bình Định là thành phố cảng Quy Nhơn được Chính phủ xác định là đô thị trung tâm ở phía nam của Vùng kinh tế trọng điểm miền Trung, cùng với Huế và Đà Nẵng là những trung tâm dịch vụ, thương mại và giao dịch quốc tế của cả Tây Nguyên và khu vực miền Trung.

Nem chua Bình Định

Trong các đặc sản nem chả chợ Huyện, có lẽ nem chua là món ăn ngon được biết đến nhiều nhất. Bắt nguồn từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định.

Nem chợ huyện có hương vị rất độc đáo và khác biệt. Nem không mềm như nem Thủ Đức, không nhiều bì như nem Thanh Hóa. Vị nem không ngọt như nem Lai Vung, không có cái vị chua của nem Huế. Món ăn được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Cho đến các dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người dân nơi đây. Bên cạnh đó, chiếc nem trở thành một thú vui ẩm thực khi thưởng thức trong những đêm hát tuồng thâu đêm suốt sáng.

Hương vị đất võ trong những gói nem

Nem chợ Huyện khi cắn nhẹ một miếng để thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự độc đao của nó. Nem Bình Định mang đủ hương vị từ mặn, chát, chua, ngọt. Làm tan chảy mọi giác quan của người thưởng thức. Nhiều chuyên gia giải thích khi thịt lên men kết hợp vị chát của lá ổi sẽ tạo ra thứ hương vị mê hoặc lòng người.

Nem chợ Huyện đảm bảo không có phụ gia tạo độ dai. Tuy vậy vẫn có được độ giòn, độ đàn hồi nhất định.

Nem chợ Huyện nướng dưới than hồng chín vàng đều tỏa ra hương vị thơm ngào ngạt. Nem nướng Bình Định thương được ăn kèm với rau răm, rau mùi, tía tô. Hay khế xắt nhỏ, chuối, dưa leo, nước chấm xì dầu, bánh tráng đều rất ngon.

Nem chua đã trở thành một món ăn thường ngày của người dân Bình Định. Cùng với rượu bầu đá truyền thống, nem Bình Định đã trở thành một thương hiệu. Và là một đặc sản riêng cho ẩm thực của miền đất võ.