HƯỚNG DẪN LÀM CHẢ RAM (CHẢ GIÒ) TÔM CUA

Chả ram (chả giò) tôm cua là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Có nhiều cách làm món chả ram tôm cua, bài này giới thiệu công thức thứ I làm chả ram (chả giò) tôm cua.

Vật liệu làm chả ram (chả giò) tôm cua:

200g thịt nạc cua

300g tôm tươi

100g khoai môn

3 tai nấm mèo lớn

1 muỗng cà phê hành băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

Tiêu, muối

Bánh tráng gói chả giò

Dầu ăn (dầu đậu phộng)

Chuẩn bị:

Cua mua nguyên con hoặc càng cua đem về luộc chín, gỡ lấy nạc xé nhỏ.

Tôm tươi lột bỏ sạch đầu và vỏ, bấm trên lưng tôm lột bỏ sợi gân, ngâm tôm vào nước muối độ 10 phút sau đó xả lại bằng nước lạnh vài lần, để tôm thật ráo. Dùng khăn sạch thấm từng con tôm cho thật khô. Cho tôm lên thớt đập nát từng con xong bằm nhỏ lại

Nấm mèo ngâm vào nước cho nở lớn, cắt bỏ chân, rửa nấm lại thật sạch, để ráo, cắt nấm thành sợi xong rồi cắt cho nhỏ lại.

Cách làm

Trộn nạc cua + tôm bằm + khoai môn + nấm mèo + tiêu + +muối + hành + tỏi thành một hỗn hợp. Trộn tất cả thật đều để làm nhân chả ram chả giò

Lấy bánh tráng, thoa hỗn hợp làm giòn, trải bánh ra mâm, múc nhân vào, sửa nhân lại cho gọn sau đó cuốn thành cuốn chả ram chả giò.

Đặt chảo nhiều dầu lên bếp (dầu phải ngập chả), dầu vừa sôi tăm, thả chả giò chả ram vào cho chín vàng là được.

Trình bày

Bày chả giò/ chả ram vừa chiên xong ra đĩa, dọn dùng chung với các loại rau xà lách, rau thơm, nước chấm mắm chua ngọt hay nước mắm me hoặc tương xí muội đều được.