HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ ỐC THƠM NGON

Chả giò ốc ngon dễ làm. Ốc bươu là là loại thực phẩm dân dã dễ tìm giá rẻ nhất là tại các vùng nông thôn trồng lúa nước. Qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, chả giò ốc bươu trở thành món đặc sản ngon bất ngờ.

Vật liệu làm chả giò ốc

300g  thịt ốc bươu

100g giò sống

2 muỗng xúp mayonnaise

1 muỗng xúp hành tím băm nhỏ

Tiêu, đường, muối vừa nêm

3 lá gừng non

3 mấm tao mèo lớn

Bánh tráng để cuốn

Dầu ăn (dầu đậu phộng)

Chuẩn bị

Thịt ốc bươu rửa với nước có pha phèn chua hay pha nước chanh tươi sẽ làm cho thịt ốc sạch và hết nhớt. Để ốc thật ráo sau đó bằm nhỏ

Lá gừng non rửa thật sạch, cuộn tròn lá theo chiều dài xong dùng dao bén xắt sợi thật mỏng.

Nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ chân nấm, rửa lại thật sạch sau đó cắt sợi xong cắt nhỏ lại.

Cách làm

Trộn: giò sống + ốc + nấm mèo + hành tím + lá gừng cắt sợi + xốt mayonnaise + đường + tiêu. Trộn đều các thứ để làm nhân.

Lấy bánh tráng thoa một mặt bánh  với hỗn hợp làm giòn. Tải bánh tráng ra mâm, cho nhân vào sửa  ngay ngắn, cuốn tròn thành cuốn chả ram chả giò.

Chả giò ốc chiên trong chảo nhiều dầu, nhẹ lửa. Trong khi chiên dùng đũa trở cho chả giò lăn tròn và chín đều. Chiên lửa nhỏ cho chín vàng là được.

Trình bày

Xếp chả giò ốc ra đĩa, ăn khi còn nóng giòn. Trang trí thêm với các loại rau củ cho đĩa chả sinh động. Ăn kèm các loại rau xà lách, rau thơm. Chấm nước mắm gừng hoặc tương xí muội.