Mách bạn cách làm món tré đặc sản Bình Định

Món Tré đặc sản Bình Định cũng dễ làm, có vị chua chua ngọt ngọt, lại không có cảm giác bị ngán – rất thích hợp để gia đình bạn “lai rai” trong những ngày lễ tết, tiệc tùng.

Chuẩn bị: khẩu phần 10 người ăn

Tai heo 500 gram

Thịt ba chỉ 300 gram

Da heo 100 gram

Mè rang 50 gram

Thính gạo 30 gram

Lá chuối 5 lá

Lá ổi 10 lá

Gừng 20 gram

Hành tím 20 gram

Tỏi 20 gram

Riềng 40 gram

Ớt 20 gram

Gia vị

Thực hiện:

Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn. Củ riềng thái sợi. Trộn hỗn hợp củ riềng, thịt heo, tỏi và nêm gia vị vừa ăn.

Lấy lá chuối sạch bỏ thịt vào lá quấn lại (hoặc để thịt vào hũ, đậy kín nắp), sau 2 ngày là dùng được.

Khi ăn, món này phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

Khi ăn, bạn lột ruột ra khỏi vỏ, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau. Bạn có thể dùng cuốn với bánh tráng và các loại rau sống cũng rất ngon.

Mẹo thực hiện thành công

• Món này thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc của người miền Trung
• Món này sau khi làm để khoảng 2 – 3 ngày là ăn được, tuy nhiên tré để lâu dễ bị chua. Vì thế, bạn nên cho tré vào ngăn mát tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.
• Bạn có thể ăn tré trực tiếp hoặc đánh tơi tré ra và trộn chung với dưa leo xắt nhỏ thêm một chút muối tiêu, tỏi ớt cũng sẽ rất ngon.
• Bạn nên phơi tré ở nơi thoáng mát để tré lên men chua tự nhiên nhé.