Mực đất khô – đặc sản biển Qui Nhơn, Bình Định

Mực đất khô là đặc sản của biển ngon khó ai cưỡng lại. Mực câu được xử lý ngay khi còn tươi nên thịt rất ngọt, dai làm mồi nhắm rượu hoặc ăn chơi chấm nước mắm cay rất hấp dẫn. Hôm nay Dasaque – Đặc sản quê huơng sẽ chia sẻ cho bạn về mực đất khô nhé!

Khô mực ngon

Khô mực ngon làm từ mực tươi, không ươn. Bởi vì mực khô nếu làm từ mực ươn thi ăn sẽ không ngon. Tương tự khi ăn cá tươi và cá ươn vậy đó. Độ ngọt và săn chắc của đồ tươi và đồ ươn hoàn toàn không giống nhau.

Nhiều người thắc mắc nhìn khô mực con nào cũng giống nhau. Vậy làm thế nào phân biệt được khô mực ngon và mực kém chất lượng. Và mua với giá mực đất khô rẻ mà không bị lầm. Nhìn sơ qua con nào cũng giống nhau. Nhìn kỹ sẽ thấy sự khác biệt.

Khi đi mua khô mực, ngoài quan tâm giá, cần quan tâm một vài điểm khác. Chỉ cần quan sát kỹ một chút chắc chắn sẽ mua được khô mực ngon.

Đặc điểm của 1 con khô mực ngon

Khô mực có mình mực trong, màu trắng mịn hồng hào nhạt. Đầu mực gắn chặt vào thân, râu mực còn nguyên vẹn. Mực tỏa ra mùi thơm nghe mùi là muốn ăn liền, thì đó là khô mực ngon.

Đặc điểm của 1 con khô mực kém chất lượng

Con khô mực mà đầu mực bị rớt ra khỏi thân, râu mực không còn nguyên vẹn, bị đứt gãy thì khô mực đó làm từ mực ươn ăn sẽ không ngon. Khô mực để lâu sẽ bị xuống màu, màu chuyển sang hồng đậm và nhìn con mực trắng như mốc thì không ngon nữa.

Nhận diện mực đất khô chất lượng và kém chất lượng

1. Màu mực và lớp phấn trên mình mực.

Khô mực ngon sẽ có màu trắng hồng nhạt tự nhiên. Trên thân mực lớp phấn trắng mỏng.

Khô mực để lâu sẽ bị xuống màu, chuyển sang màu hồng đậm, lớp phấn trắng như bị mốc.

Khô mực ngon có lớp phấn trắng mỏng, khô mực kém chất lượng lớp phấn trắng như bị mốc.

2. Đầu và râu mực 

Mình mực dày và thẳng, râu mực trong còn nguyên vẹn gắn chặt vào thân mới đúng là khô mực ngon, được làm từ mực tươi.

Đầu mực lỏng lẻo hoặc không còn dính vào thân nữa, râu mực tối màu, bị đứt gãy thì đó là khô mực làm từ mực ươn kém chất lượng.

Khô mực làm từ mực tươi râu mực nguyên vẹn, khô mực làm từ mực ươn thì râu mực bị dứt gãy.

3. Mực ngon nghe mùi thơm cực kì hấp dẫn.

Có một đặc điểm nữa cũng cực kì dễ để phân biệt khô mực ngon dở. Khô mực mà ngon, làm từ mực tươi anh chị đứng gần là nghe mùi thơm liền hà, nghe cái mùi là muốn ăn liền hà.

Còn khô mực làm từ mực ươn, khô mực để lâu sẽ nghe mùi khai. Nhất là phần thịt ngay dè mực, lật dè mực lên ngửi nghe mùi khai và thấy bị mốc thì đó là mực không ngon.

Cách dùng mực khô 

Nướng chín mực trước khi ăn.

có khả năng chấm với nước chấm hợp lý

Làm mồi nhắm bia rượu hoặc ăn chơi

Mực đất khô loại 1 Qui Nhơn làm quà biếu tặng tuyệt vời.

Cách bảo quản

Mực đất khô cần được bảo quản nơi khô mát, tốt nhất là cho vào túi ni lông buột kỹ lại.