Nem chua Bình Định và nem Thanh Hoá khác nhau như thế nào?

Tinh hoa ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng. Mỗi tỉnh thành, mỗi vùng miền khác nhau có cùng một món ăn, một tên gọi nhưng hương vị và gia vị trong mỗi sản phẩm lại khác nhau. Nem chua cũng vậy, nhắc đến nem chua người ta thường biết đến nem chua Bình Định và nem Thanh Hóa. Vậy 2 loại nem này khác nhau như thế nào?

Nem chua Bình Định

Ở miền trung khi nhắc đến nem chu người ta nghĩ ngay đến nem chua Bình Định. Cụ thể hơn là nem chua chợ Huyện – Bình Định. Nem chua xứ Nẫu ân tượng đầu tiên đến người dùng là vẻ ngoài hình chữ nhật nhỏ xinh xắn được cột bởi cộng dây thun. Lột ra bên trong nem có lá ổi bọc bên ngoài nem. Và đây cũng là nét đặc trung của nem Bình Định. Lá ổi bọc bên ngoài nem có tác dụng lên men nem và giúp nem bảo quản được lâu hơn.

Nem vừa dai dài vừa giòn gòn. Mùi thơm lừng khi lột ra. Khi thưởng thức nem bạn sẽ cảm nhận được vị chua đầu lưỡi. Vị béo khi nhai kĩ miếng nem. Và cuối cùng là vị chát chát của lá ổi tất cả tạo nên hương vị khó quên khi thưởng thức nem Bình Định.

Nem sau khi gói xong sẽ được ủ 3-5 ngày. Tùy vào khẩu vị mỗi người nếu muốn ăn chua có thể ủ lâu hơn. Còn muốn ăn ít chua thì ủ ít thời gian hơn rồi sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được 30 ngày. Ngoài loại nem miếng ra thì Nem chua Bình Định còn có loại 200g và 500g nữa. Rất tiện lợi cho các hàng quán kinh doanh.

Hiện tại các bạn giới giới trẻ rất thích món tré trộn mà thành phần trong tré góp phần tạo nên hương vị ngon của món ăn là nem chua.

Nem chua Thanh Hóa

Nhắc đến nem chua Thanh Hóa người ta nhớ ngay đến hương vị giòn ngon của bì lợn, hương vị chua của thịt sau khi đã được lên men, vị cay cay của ớt tỏi. Đặc trưng của nem Thanh Hóa là có thêm gia vị lá đinh lăng và bột đao tạo nên hương vị riêng của món ăn.

Không chỉ khác nhau ở hương vị, mà về hình dáng bên ngoài cũng rất khác nem chua Bình Định. Nem chua Thanh Hóa có kích thước nhỏ và dài kích thước như vậy để ủ nem nhanh hơn. Nem chua Thanh Hóa được ưa chuộng khu vực phía Bắc nhiều hơn.