Nem chua Bình Định – hiệu Dì Anh

Nem chua Bình Định hiệu Dì Anh  là thương hiệu nổi tiếng thuộc dòng nem chả đặc sản truyền thống Chợ Huyện. Cũng như chả lụa, chả bò, nem là món không thể thiếu trong các ngày lễ, tết tiệc tùng tại Bình Định.

Thành phần nem chua Bình Định Dì Anh

Các nguyên liệu để làm nên món nem chua Bình Định Dì Anh:

• Thịt heo nạc loại tươi ngon;
• Da heo;
• Riềng;
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu.

Cách chế biến nem chua Bình Định ngon

Nem chua Bình Định là đặc sản lên men tự nhiên nên cần chế biến rất cẩn thận từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến và vệ sinh thực phẩm. Sau đây là các bước tiến hành chế biến món nem chua Bình Định Dì Anh ngon, hấp dẫn:

• Đầu tiên, thịt rửa sạch, thấm thật khô nước, thái thành miếng nhỏ và cho vào khay để ngăn đá tủ lạnh cho tới khi bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra xay.
• Da heo được làm sạch lông, rửa sạch, lọc bỏ mỡ; luộc trong nước với chút gừng đập dập. Da luộc chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để bì giòn và trắng. Vớt bì ra rổ để thật ráo nước, thái thành sợi mỏng dài chừng 2 – 4 cm.
• Tỏi bóc vỏ băm vụn, hạt tiêu rang, bột tiêu, ớt bỏ hạt băm nhỏ.
• Cho tất cả thịt đã xay, bì lợn đã thái sợi, đường, chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thính gạo, rượu, tỏi phi vàng, hạt nêm, các gia vị khác vào trộn đều và quết thật nhuyễn.
• Nguyên liệu làm nem sau khi trộn và để lạnh được đem ra gói thành từng chiếc nem hình vuông nhỏ hoặc dạng cây lớn hình trụ, bọc lần lượt bằng ni lông và lá chuối bọc ngoài.
• Chờ cho quá trình lên men tự nhiên làm chín nem thì có thể ăn được.
• Nem chua Dì Anh thành phẩm dạng cây, đòn đóng gói 0.5kg/ cây, gói trong bao nilon hút chân không.

Cách dùng nem chua Bình Định

Nem chua hiện nay được dùng trong bữa cơm hàng ngày và nhiều dịp đặc biệt với nhiều cách chế biến riêng. Sau đây là những cách dùng nem chua Bình Định phổ biến nhất:

• Ăn kiểu nem chua: nem chỉ cần lột bỏ lớp vỏ ngoài là có thể ăn được ngay.
• Nem Chợ Huyện ăn kiểu nem nướng: dùng que cắm que xiên thỏi nem (sau khi lột bỏ vỏ ngoài) nước trên lò than cho xém vàng. Có thể ăn nóng chấm tương ớt (hoặc muối tiêu), được ăn kèm một số loại rau củ quả như dưa leo, xoài xanh, rau mùi, húng quế,…
• Nem chua còn là món ăn phù hợp cho các dịp cúng giỗ, lễ tết, đám cưới: Ở Bình Định, xứ sở của những món nem chả tré truyền thống, có lẽ nem và chả bò, chả lụa là những món ăn không thể thiếu trên những mâm long trọng. Ngày xưa, khi chưa có sự hỗ trợ công nghệ sản xuất, việc làm ra một được một cây nem đòi hỏi nhiều công sức, thời gian nên những món nem chả trên mâm cỗ rất được trân trọng.

Cách bảo quản nem chua Bình Định

Nem chua Chợ Huyện Dì Anh là dòng nem truyền thống lên men tự nhiên sau khi sản xuất. Để sản phẩm có thể ăn được thì nem cần đạt đủ độ “chín”. Quá trình lên men tự nhiên sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ cao nem sẽ lên men nhanh, càng lạnh thì lên men càng chậm, lâu chua. 

Vì thế khâu bảo quản nem là vô cùng quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bạn cần lưu ý các cách bảo quản sau đây:

• Sau khi sản xuất, nem cần để ở nhiệt độ thường 2 – 3 ngày để đạt đủ độ chua. 
• Sau khi vừa ăn, nem cần bảo quản trong ngăn đông để không bị chua thêm do quá trình lên men vẫn tiếp diễn. 
• Trường hợp, bảo quản trong tủ mát ở nhiệt độ 0 – 8 độ C chỉ dùng để giữ nem tạm thời trong vòng 2 – 3 ngày.

Lưu ý: khi nem chưa đạt độ chín mà ta bảo quản trong ngăn đông đá thì nem sẽ bị nhão và hỏng do không lên men được.

Mua nem chua cây Bình Định ở đâu ngon?

Đặc sản miền quê hiện đang là cơ sở phân phối các sản phẩm nem chua Chợ Huyện Dì Anh chính hãng – chất lượng. Sản phẩm nem Chợ Huyện gồm có hai loại:

• Nem chua Bình Định loại cây lớn: 500g/cây giá 200.000đ/kg.
• Nem chua Bình Định loại nhỏ: 10 chiếc/vỉ giá 35.000đ/vỉ.

Sản phẩm nem chua Bình Định Dì Anh đảm bảo thơm ngon, không hóa chất độc hại, an toàn cho sức khỏe. Liên hệ ngay Đặc sản miền quê qua hotline 0913.842.059 – 0983.842.059 để được tư vấn chi tiết về các chương trình ưu đãi đặc biệt.