Sơ chế nguyên liệu, cuốn và chiên chả giò tôm đất ngon tại nhà

Đĩa chả giò tôm đất vàng rộm kết hợp với màu xanh của rau thơm, màu đỏ của tương ớt sẽ càng hấp dẫn. Mua chả giò tôm tại Đặc sản miền quê.

Nguyên liệu:

– Tôm đất: 200gr
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Bánh tráng Bình Định
– Hành hương: 100gr
– Muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Một chút bột mì

Các bước sơ chế nguyên liệu, cuốn và chiên chả ngon tại nhà

Sơ chế

Tip: Nên chọn loại tôm đất mới có được vị ngọt đúng chuẩn cho món ăn. Tôm đất rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ, đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Chỉ giữ lại phần nõn tôm để chế biến.

• Ướp nõn tôm với 1/2 thìa cà phê muối và một chút hạt tiêu. Trộn đều và ủ trong khoảng 15 phút.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ. Cho thịt vào tô rồi ướp với 1/2 thìa cà phê muối và ít hạt tiêu. Ướp tầm 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Hành hương gọt vỏ, cắt mỏng và phơi (hoặc sấy) cho phần mặt hơi săn lại. Bột mì quấy với nước thành hỗn hợp hơi sánh.
• Xào thịt và tôm sơ cho chín

Cuốn và chiên chả giò ngon

Trải phần bánh tráng lên đĩa hoặc mâm, sau đó gắp một con tôm, một ít thịt, thêm chút hành tím. Khéo léo cuộn chặt miếng chả lại. Khi cuốn gần hết miếng bánh tráng thì bạn lấy tay quệt ít hỗn hợp bột mì vào mép rồi mới cuộn lại. Như vậy để bột mì giữ phần mép bánh tráng không bị bung ra khi chiên.