Top những đặc sản Bình Định “nhắc là thèm” (Phần 2)

Bình Định còn được biết đến là xứ dừa với vùng đất Tam Quan. Dưới đây là 5 đặc sản Bình Định “nhắc là thèm” phần 2.

6. Bánh dây Bồng Sơn

Bánh dây là Đặc sản Bình Định món ăn có nguồn gốc từ thị trấn Bồng Sơn, huyện Hoài Nhơn. Đây là một món ăn làm từ gạo, nhưng lại mang hương vị khác hẳn. Điểm đặc biệt trong công đoạn chế biến. Đó chính là muốn có bánh dây ngon thì phải dùng đến gạo lúa cũ đã thu hoạch từ nhiều tháng trước.

Bánh dây ăn cùng một ít dầu hẹ được thoa đều và đậu phộng giã nhỏ được rải lên. Vị dai của sợi bánh dây hòa lẫn với mùi thơm của nước mắm ngon tạo nên một món ăn dân dã, mộc mạc. Nhưng vẫn mang đậm hương vị riêng khó quên của miền đất võ

7. Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá có nồng độ rất cao, hơn 50 độ. Rượu bầu đó uống nhanh say nhưng say rồi không thấy mệt. Muốn có rượu ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt. Bao gồm về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền.

Khi nấu rượu, cũng không dùng nồi nhôm mà dùng nồi đồng. Nắp đậy bằng đất nung; cất rượu bằng ống tre. Và rượu phải chưng bằng lửa nhỏ mới vắt cạn được tinh chất gạo..

8. Gỏi cá chình

Là địa phương có nhiều ao, đầm nên Bình Định đã tạo môi trường sống thuận lợi cho nhiều loài cá đặc sản. Trong đó có cá chình. Cá chình có thể chế biến nhiều món khác nhau. Nhưng người dân bản địa và cả thực khách đều khoái khẩu nhất với món gỏi cá chình.

Gỏi cá chình là một món ăn đặc sản được chế biến vô cùng công phu. Từ việc chọn cá tươi sống đến công đoạn tẩm ướp gia vị sao cho vừa miệng nhất. Gỏi cá chình được xúc ăn với bánh tráng nướng và nước mắm giã gừng.

9. Bún sứa nước lèo

Nồi nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi. Ăn cùng với đĩa sứa tươi giòn là hương vị khó quên với nhiều du khách từng thưởng thức sứa nước lèo Quy Nhơn, Bình Định.

Sứa sau khi bắt được, ngư dân chà rửa sạch nhớt. Sau đó ngâm với lá ổi hoặc phèn chua cho sứa se lại và mất đi mùi tanh. Sau một ngày mang ra xả nước lạnh thật kỹ, thái thành miếng là có thể dùng được. Sứa nước lèo phải ăn thật nóng mới ngon.

Khi nồi nước lèo sôi sùng sục, với mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể nhúng sứa nhanh qua rồi ăn luôn. Âm thanh sựt sựt, lạ tai khi cắn miếng sứa mềm khiến nhiều người tỏ vẻ thích thú.

10. Bánh tráng nước dừa

Bình Định còn được biết đến là xứ dừa với vùng đất Tam Quan. Nơi đây nổi tiếng bởi nhiều món ăn đặc sản đồ dùng được chế biến từ những trái dừa. Trong đó, bánh tráng dừa được nhiều người yêu thích.  Du khách hay mua về làm quà mỗi khi ghé qua Bình Định.

Nhờ có pha chế thêm nước cốt dừa vào trong bột gạo dùng để tráng bánh mà bánh có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Điều đặc biệt là bánh tráng dừa chỉ nướng để ăn và có thể dùng kèm với nhiều món ăn khác.