Tré Bình Định là một món ăn vô cùng độc đáo ở đất võ Bình Định

Tré Bình Định là loại tré bó rơm được làm từ tai heo thái mỏng trộn cùng gia vị riềng, tiêu, mè, thính,…

Thành phần của tré gồm những gì?

Tré Bình Định là một món ăn vô cùng độc đáo ở đất võ Bình Định. Được làm từ thành phần chính là thịt đầu heo rồi nêm thêm gia vị tẩm ướp gồm: mè, hạt tiêu, tỏi muối, riềng, đặc biệt là phần nêm nếm thính và bột nêm sao cho vừa vặn… Sau đó chúng được gói trong lá ổi già cho dậy mùi thơm.

Cuối cùng sẽ được bọc bên ngoài lớp rơm. Bắt đầu ùng dây nilon quấn lại xung quanh bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo. Để tré tầm khoảng 2 – 3 ngày tré lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ. Cùng vị thơm nồng của các gia vị là có thể dùng được.

Cách dùng tré Bình Định như thế nào?

Để thưởng thức sao cho ngon thì cần phải biết cách ăn như thế nào để vị tré được trọn vẹn và đầy đủ nhất. Tré Bình Định có thể ăn ngay sau khi bóc. Nhưng để ngon hơn thì bạn dùng đũa đánh cho tré tơi ra, sau đó thể thêm ít rau thơm, chuối chát, khế chua,… Và vài trái ớt xiêm,… Tré sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

Ở miền trung thường dùng tré kèm với một ít tỏi muối chua. Ăn như món khai vị ở các bữa tiệc. Hoặc dùng tré ăn kèm với bánh đa. Và một số loại rau sống (dưa leo, rau thơm, chuối chát,…) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt.

Cách bảo quản tré Bình Định

Tré Bình Định có thời hạn sử dụng 60 ngày kể từ sau ngày sản xuất khi bảo quản ngăn đông tủ lạnh. Nên sử dụng hết bó tré sau khi bóc. Vớt bó tré chưa bóc bạn để ở nhiệt độ thường được 2 ngày. Bảo quản để ở ngăn mát tủ lạnh được 5 ngày.