Tré Bình Định ngon cần ăn vào đúng thời điểm “chín”

Đặc sản tré Bình Định là sản phẩm nổi tiếng và ưa chuộng trên mọi miền đất nước. Tré Bình Định để ngon cần ăn vào đúng thời điểm “chín”.

Tré ngon không chỉ là từ cái ngon của sản phẩm mà còn là cái ngon của sự giản dị, tinh tế. Từ giá trị thiên nhiên và giá trị truyền thống. Tré rơm được chế biến thủ công từ nguồn sản vật địa phương. Tré là món đặc sản truyền thống “độc lạ” đậm đà tri kỷ thật thà như cái thuở hàn vi.

Người ta biết đến Tré Bình Định không chỉ qua phong cách độc đáo khác biệt của ẩm thực xứ Nẫu mà còn do chính sự bình dị kiểu nghệ sỹ của nó.

Thành phần Tré Bình Định (Tré bó rơm):

Tré bó rơm Bình Định được chế biến từ thịt đầu heo là chính, cách chế biến và thêm thắt gia vị tùy mỗi cơ sở.

• Tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo;
• Riềng, Tỏi, Thính, Mè;
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu;
• Dùng lá ổi gói lại và bọc ngoài bằng rơm;

Món tré ngon cần ăn vào đúng thời điểm “chín”

Tré Quy Nhơn được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín. Khi đó các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món tré ngon.

Món tré ngon là khi ăn đúng vào thời điểm chín muồi của sự lên men. Và đó chính là đặc trưng của món nem tré Bình Định. Nếu ăn sớm, tré chưa lên men đủ chín thì cảm giá tré không ngọt và mặn. Ngược lại nem tré ngon khi đủ độ chín, tré ngọt và đậm đà.

Trường hợp món tré đã qua thời điểm chín muồi. Nhất là nhiệt độ không khí cao, tré sẽ dần dần chuyển sang chua và không ngon nữa.

Như vậy món tré sau khi làm để vài ngày là ăn được. Tuy nhiên cách bảo quản tré là để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn. Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng hương vị của món tré ngon luôn đặc biệt. Nó để lại trong lòng những du khách những nỗi niềm lưu luyến khó quên.