Tré bó rơm và Tré bạc tại Đặc sản miền quê có gì khác nhau?

Tré bó rơm Bình Định là đặc sản truyền thống nổi tiếng của miền đất võ. Vậy Tré bó rơm và Tré bạc tại Đặc sản miền quê có gì khác nhau?

Tré bó rơm và tré bạc có gì khác nhau

Tré Bình Định là đặc sản truyền thống nổi tiếng của miền đất võ. Cách chế biến tré, cách bảo quản tré và sử dụng tất nhiên là quá quen thuộc với mọi người.

Tré bó nhờ lớp rơm bọc kín ủ ấm từ bên ngoài giúp tré lên men thuận lợi một cách tự nhiên. Nhờ đó không làm mất hương vị và enzym tự nhiên. Lớp lá ổi và nilon giúp tré được kín đáo, sạch sẽ. Chất tanin trong lá ổi giúp tré có vị chác ngon và có lợi cho tiêu hóa.

Vậy bó bằng rơm và tré bạc có gì khác nhau? Tré Bình Định rơm có cái bất tiện là khó vận chuyển, khó bảo quản trong tủ lạnh khi tré đã chín vì choáng nhiều thể tích.

Tré bạc dễ bảo quản phù hợp cho nhà hàng

Tré hộp, tré bạc, tré nhà hàng các danh xưng khách hàng gọi cho loại tré của Dì Anh bình Định không phải bó bằng rơm. Sở dĩ người ta gọi vậy là do… không biết gọi bằng gì! Đơn giản là tré gói giấy bạc rồi cho vào khay nhựa, bọc bì zip.

Như đã biết, khi tré vừa chín, ăn được thì chúng ta bảo quản tré rơm nhiệt độ lạnh. Làm vậy để tré chậm lên men, dùng lâu dài. Về mặt này bó tré bằng bó rơm không thuận lợi. Do đó tré bạc được sử dụng để khắc phục vấn đề.

Có thể nói tré bạc là phiên bản Nhà Hàng của tré rơm. Các nhà hàng thường trữ tré với số nhiều. Tuy nhiên họ không đủ không gian để bảo quản tré rơm. Tré bạc có thể tích nhỏ, hầu hết trọng lượng của tré là khối lượng tịnh.

Tré bạc gói giấy bạc cũng mang đầy dủ tính chất kỹ thuật, chất lượng y như tré rơm. Chỉ khác về hình thức nhỏ gọn mà thôi. Tré hộp, tré bạc, tré nhà hàng là phiên bản mới mẻ cho hợp với vận chuyển bảo quản. Do nhu cầu ngày càng nhiều, xa và thời gian lâu hơn.

• Địa chỉ: B8-11 chung cư Tô Ký, đường Tô Ký, Quận 12, tp HCM
• Hotline: 0913.842.059