Tự tay làm ra món nem chua Chợ Huyện thơm ngon chuẩn vị

Nem chua Chợ Huyện là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bình Định, mang trong mình hương vị chua thanh đặc trưng, kết hợp với vị cay nhẹ hấp dẫn, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Để có thể tự tay làm ra món nem chua Chợ Huyện thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ theo đúng quy trình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt nạc heo: 1kg (nên chọn thịt nạc mông tươi ngon)
• Da heo: 200g (chọn da heo mỏng, ít mỡ)
• Thính gạo: 100g (thính gạo là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của nem)
• Gia vị: tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm (điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị)
• Lá ổi, lá chuối (lá ổi tạo hương thơm đặc trưng, lá chuối dùng để gói nem)

Cách làm nem chua Chợ Huyện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng.
   • Da heo luộc chín, cạo sạch lông và mỡ, thái sợi mỏng.

2. Trộn hỗn hợp nem:

   • Trộn đều thịt heo, da heo, thính gạo và các loại gia vị đã chuẩn bị.
   • Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng.

3. Gói nem:

   • Lấy một lượng hỗn hợp nem vừa đủ, đặt lên lá ổi.
   • Gói nem lại sao cho chắc tay, tạo hình khối vuông hoặc dài tùy thích.
   • Bọc lớp lá chuối bên ngoài, dùng dây thun buộc chặt để cố định.

4. Ủ nem:

   • Đặt nem chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
   • Ủ nem trong khoảng 2-3 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
   • Khi nem chín sẽ có vị chua thanh, nem cứng lại.

5. Thưởng thức:

   • Nem chua Chợ Huyện có thể ăn kèm với tương ớt, tỏi, ớt tươi.
   • Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi trong các bữa tiệc gia đình hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Lưu ý quan trọng:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt heo và da heo.
• Trộn gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
• Gói nem chua chặt tay để nem được ngon và giữ được hình dáng.
• Bảo quản nem chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Khi nem lên men xong, nếu muốn bảo quản lâu hơn thì cần cho vào tủ lạnh.